普通面粉，干淀粉、玉米淀粉也可以 。
材料：雞胸肉、面粉、奧爾良烤肉料、雞蛋清、料酒、糖、胡椒粉、鹽、油 。
做法：
1、雞胸肉洗干凈切小粒，提前腌制24小時(shí)，冷藏保存；
2、加入奧爾良烤肉料，再加蛋清 ， 料酒，糖，胡椒粉，鹽 ， 抓拌均勻腌制15分鐘；
【雞米花是那什么面粉做的】3、將腌制好的雞粒裹上面粉，用手按壓幾下；
3、把裹好面粉的雞肉塊放入面包糠中，將其均勻裹滿；
4、鍋內(nèi)倒入油，待油溫升高，中火炸至表面金黃撈出瀝油即可 。
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