雞蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)，可與重金屬鹽（如汞鹽、銅鹽）結(jié)合，形成不溶性化合作 ， 阻止胃腸對毒物的吸收；雞蛋清含有纖維狀粘蛋白，性狀粘稠，能夠保護胃腸粘膜 ， 減緩毒物對胃腸粘膜的不良刺激；雞蛋清含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強機體抵抗力，有利于病者安全渡過危險期 。
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