【雞蛋怎么保鮮】1、將雞蛋豎著存放，并且大頭朝上；
2、需要保鮮的雞蛋不要馬上沖洗，在準(zhǔn)備食用前再將蛋殼清洗干凈進(jìn)行烹飪；
3、放進(jìn)冰箱里的雞蛋要用食品袋或保鮮盒密封好在進(jìn)行存儲(chǔ)，雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍；
4、從冰箱中取出的雞蛋要盡快食用，不能再久置，且盡量不要再次冷藏；
5、一般溫度在2℃到5℃時(shí)，雞蛋的保質(zhì)期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天 。如果是已洗過、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，其保質(zhì)期還會(huì)有所增加 。
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