方法一，把蛋打碎到器皿里時 ， 加一點水和黃酒，這樣可去腥味；
【雞蛋怎么做沒腥味】方法二，加醋，最好是米醋，做出來的蛋有點像蟹黃；
方法三，仿照西式餐點的做法，即打完蛋后加少量牛奶攪拌一下，然后鍋里面放少量的油，溫度要低一點，倒入打好的雞蛋，炒一下即可，炒雞蛋要嫩的辦法是不能油多 ， 雞蛋下鍋時和炒的時候溫度不能太高 。
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