【雞怎么做鮮嫩】1、準(zhǔn)備雞塊；
2、準(zhǔn)備姜絲；
3、姜加雞塊用鹽，料酒腌制片刻；
4、煮鍋燒開水然后將雞塊放入煮一下出血污然后用倒出來用清水沖洗干凈；
5、最后用清水將沖洗干凈的雞塊放入煮鍋，加適量的鹽 ， 料酒和姜絲，一點(diǎn)兒雞精調(diào)味 。大火燒開三分鐘熄火燜一下即可 。
雞塊在燜的過程中充分吸收了姜絲與料酒的香氣，并且雞肉在適當(dāng)?shù)臒踔蠛笕赓|(zhì)充分散開，此時(shí)的雞肉蘸取少量雞湯后入口即化口感鮮嫩色香味俱全 。
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