4、放汽打開(kāi)鍋蓋后 ， 撿出姜蔥 ， 加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可 ， 若是普通湯鍋 ， 需要多加水 ， 不可中途添水 ， 大火燉10分鐘 ， 然后小火燉1個(gè)小時(shí) ， 調(diào)味即可 。
雞肉怎么燉都燉不爛怎么解決啊
1、在燉雞肉的時(shí)候 ， 如果雞肉燉不爛 ， 有可能是雞肉太老造成的 ， 所以應(yīng)該燉的時(shí)間長(zhǎng)一些 ， 這樣就可以解決雞肉燉不爛的問(wèn)題 。
2、如果燉雞肉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)雞肉燉不爛 ， 有可能是燉的時(shí)間不夠 ， 一定要控制好燉雞肉的時(shí)間 ， 這樣就可以把雞肉燉的爛一些 。
3、燉雞肉的時(shí)候加涼水 ， 導(dǎo)致雞肉燉不爛 。燉雞肉時(shí)除了一次加足水 ， 中途不要加冷水；另外還要在煮了十幾分鐘后 ， 改用小火燜 ， 燜的時(shí)間長(zhǎng)了 ， 雞就爛了 。
要想燉雞肉時(shí)肉容易爛 ， 運(yùn)用下面的一些方法就可以使雞肉爛的快一些：
1、在燉雞肉的時(shí)候 ， 在鍋內(nèi)加入20-30顆黃豆一起燉 ， 這樣雞肉就爛的快一些；或者在殺雞之前 ， 先給雞灌一湯匙食醋 ， 然后再殺 ， 用文火煮燉 ， 這樣就會(huì)煮得爛一些 。
2、將雞肉涼水下鍋 ， 水開(kāi)后大火煮15分鐘 ， 同時(shí)加入鹽、大料、山楂片等 ， 15分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋燜數(shù)分鐘 ， 再下鍋燉雞肉 ， 這樣雞肉就會(huì)燉的比較爛一些 。
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