正宗的雞蛋糕的配方和做法
1、主料：雞蛋兩個(gè) 。2、輔料：尖椒碎適量 。3、配料：醬油適量、香油適量、鹽適量、白開水適量 。4、雞蛋兩個(gè)備用 。5、把雞蛋打散 。6、加入等量的白開水 。7、加少許鹽，用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點(diǎn) 。8、打好的雞蛋過濾網(wǎng)，把氣泡過濾掉 。9、用保鮮膜把網(wǎng)蓋住，上面用牙簽插幾個(gè)小洞 。10、蒸鍋內(nèi)的水燒開后把雞蛋液放入，中小火蒸 。11、蒸個(gè)12分鐘左右 。12、把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經(jīng)熟了，倒入適量醬油 。13、加入幾滴香油 。14、在上層撒上一層尖椒碎即可 。老式雞蛋糕的做法和配方
主料
雞蛋兩個(gè)
低筋面粉60G
輔料食用油6G
配料【雞蛋糕都有什么做法和配方】細(xì)砂糖40G
甜味口味
烤工藝
一小時(shí)耗時(shí)
簡單難度
老式雞蛋糕的做法步驟
1
原料備用 。
2
雞蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖 。
3
隔溫水打發(fā)至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡 。
4
篩入低筋面粉 。
5
用橡皮刮刀切拌均勻 。
6
倒入植物油 。
7
充份攪拌均勻 。
8
連模內(nèi)墊上油紙托 。
9
蛋糊裝入裱花袋中，擠入小杯內(nèi) 。
10
烤箱預(yù)熱180度，中層，烤15分鐘 。取出晾涼即可 。
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