黃酒雞蛋生食是客家人的一種吃法，被認(rèn)為有益于身體健康 。而生食雞蛋以往也被人用來保護(hù)嗓子的一種方式 。
只是，現(xiàn)在科學(xué)昌明 ， 生雞蛋已不適合生食 。因?yàn)槠浜卸喾N菌，容易給人體帶來危害 。所以，吃火鍋，喝黃酒雞蛋，只是隨了習(xí)俗，或者模仿罷了 。
【黃酒加雞蛋好喝嗎】不建議這么做 。喜愛生雞蛋的口感，可以效仿石鍋飯，將雞蛋打入鍋中，小火加熱，等雞蛋自然凝結(jié)至一半，關(guān)火，用余熱晤熟雞蛋，這樣的蛋口感嫩滑，蛋黃可流出 。（當(dāng)然，蛋黃流出的部分建議偶爾為之）如果是熟食的話，黃酒加雞蛋會增加雞蛋的香氣 。
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