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客家三杯鴨的做法

2026-03-30 云知道知識經(jīng)驗

用料:鴨子，花椒，八角，姜片，蒜瓣，紅干椒，蔥段，生抽，麻油，米酒，白糖，鹽;
做法:
1、先將鴨子斬小塊，泡去血水后控干水分備用;
2、鍋內(nèi)油溫五成熱時，依次放入花椒、八角、姜片蒜瓣紅干椒蔥段小火榨出香味;
3、然后轉(zhuǎn)大火放入鴨塊煸炒至變色后，倒入同等量的生抽麻油米酒;
4、干鍋加一點點熱水;
5、再放入少量白糖和鹽翻炒均勻后，蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火;
【客家三杯鴨的做法】6、三十分鐘后湯汁基本收干，便完成。