廣東正宗豬肚雞的做法
材料準(zhǔn)備：豬肚、雞、胡椒、姜 。
具體做法：
1、將買回來的豬肚徹底清洗干凈 。
2、準(zhǔn)備好白胡椒（個(gè)人覺得籽比粉煲耐雀出的湯更濃） 。
3、并將所需雞肉切宰后腌制一旁 。
4、把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水 。
5、白胡椒用網(wǎng)袋裝好臘畝升塞入豬肚，放入高壓鍋，燉檔40分鐘 。
6、豬肚撈出放涼后切條 。
7、熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒后再倒點(diǎn)剛才的湯，煮開后加鹽調(diào)味，最后倒入豬肚 。
8、再次煮開后即可開吃了 。輪老
正宗豬肚雞的做法
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負(fù)擔(dān)，豬肚雞就是最好的硬菜啦?。。?br />
豬肚雞的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時(shí)間數(shù)小時(shí)
難度初級(jí)入門
【豬肚雞最正宗的做法是什么】主料main
豬肚1整個(gè) 三黃雞1整只 生花生1把 純牛奶100毫升4人份
輔料others
香葉、八角、大蔥、姜片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1調(diào)料勺
步驟step
1
豬肚用面粉洗凈，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥
步驟step
2
整雞去頭去尾（不想吃的都可以去了~），雞翅雞腿切下塞進(jìn)雞肚子里，冷水下鍋焯水后往雞肚子里撒白胡椒粉，將雞塞進(jìn)豬肚中，用牙簽/棉線將口固定
步驟step
3
砂鍋底部墊姜片、大蔥段后將塞好雞的豬肚放入，添一半水
步驟step
4
花生加水打500ML花生漿后倒入砂鍋，再倒入100ML純牛奶，往鍋中撒適量胡椒粉
步驟step
5
燉煮兩個(gè)小時(shí)后將豬肚內(nèi)的雞取出切塊待用，豬肚切條回鍋繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)后將雞塊放回鍋中加鹽與枸杞燜煮十分鐘即可
（白胡椒量的多少可按個(gè)人口味增減
豬肚雞的成品圖
豬肚雞煲的正宗做法
豬肚，雞
白胡椒粒，沙參，玉竹，黨參，淮山，紅棗，枸杞
生姜片，白酒，鹽，生粉，白醋，蔥段，沙姜，生抽，油
胡椒豬肚雞煲的做法
豬肚必須清洗干凈，用鹽，醋，生粉，來回分別搓洗好幾遍，然后用一節(jié)蔥段，油在抓洗一會(huì)去腥 。
洗干凈的豬肚焯一下水，放入姜片，白酒再次去腥 。焯過水的豬肚撈起在最后一次放生粉沖洗一次 。我感覺這樣徹底把它洗干凈了 。
準(zhǔn)備好煲湯材料
我用砂鍋把豬肚和材料先煲了一個(gè)半小時(shí)，紅棗枸杞先不放 。
煲湯時(shí)準(zhǔn)備蘸醬，沙姜剁碎 。加生抽，燒一點(diǎn)熱油倒入 。雞斬件備用
豬肚煲軟后撈起切片 。
再把切好豬肚放入湯內(nèi)，加紅棗，枸杞，雞再煲一會(huì)
雞煮熟，加鹽調(diào)味就可以出鍋了 。其實(shí)也可以像吃火鍋那樣邊吃邊煮雞，我就直接一鍋熟，湯和菜有了 。
正宗豬肚雞的做法 廣東佬豬肚雞的做法
正宗豬肚雞的做法 廣東佬豬肚雞的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/539.html 豬肚煲雞的簡稱，源自廣東客家，是客家人用來招待客人的美味菜肴，也是廣東人有關(guān)豬肚雞雜圖的家常菜 。豬肚雞是古代醫(yī)士長期積累研究出來的菜式. 這道普通家常菜，還被賦予一個(gè)奇妙的傳說據(jù)說清康熙時(shí)期，剛生完太子的宜妃因患長期胃病，產(chǎn)后身體虛弱，御膳房的各種藥補(bǔ)品均不見效，太醫(yī)們想盡辦法送各種名貴補(bǔ)藥給宜妃吃，還是無濟(jì)于事后來，御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，沒想到宜妃竟然胃口大開，調(diào)理一段時(shí)間即胃病痊愈 。為嘉獎(jiǎng)這道菜的去病強(qiáng)體和養(yǎng)生保健功效，乾隆賜名為胡椒豬肚煲雞，從此在民間廣為流傳 。又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞, 還叫和尚抱尼姑，好聽點(diǎn)的有鳳凰投胎！豬肚很爽口、很脆，雞肉很嫩很香，湯非常鮮美！有豬肚的菜，有一種香料很重要(可以說是必備的)——胡椒！正宗豬肚雞的做法 廣東佬豬肚雞的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/539.html正宗豬肚雞怎么做
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