鹵肉面怎么做
鹵肉面
主料：五花肉餡
配料：水發(fā)香菇、黑木耳
調(diào)料：糖、鹽、雞精、桂皮、大料
作法：
1、將香菇、黑木耳用冷水發(fā)四個(gè)小時(shí)，用開(kāi)水燙一下，切成小丁，備用 。
2、坐鍋燒水，水開(kāi)后放入肉餡用筷子滑散，待水沸后將肉陷撈出，控干水份 。
3、起鍋加入一碗水、加鹽、雞精、香菇木耳丁、加少許老抽煮五分鐘，倒入煮好的肉餡加少許糖，改小火慢慢煮，待收汁后勾上點(diǎn)薄芡就可以出鍋了 。
鹵肉面家常做法，正宗鹵肉面怎么做
步驟
1.小青菜洗凈備用
2.雞蛋面一份
3.鍋內(nèi)開(kāi)水煮開(kāi)，將面倒入，煮透
4.煮開(kāi)的面用冷水洗凈，瀝干水分
5.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加入小菜以及面條，倒入少許料酒以及鹽，繼續(xù)煮
6.待鍋開(kāi)后，即可將面喝小青菜撈出倒入碗內(nèi)
7.將適量的鹵肉醬淋在面上，即可 。
鹵肉面家常做法，正宗鹵肉面怎么做
超級(jí)好吃的鹵肉面
主料：面條500克，鹵肉 適量，鹵蛋適量，香蔥末適量，香芹末 適量，蒜末適量，清水 適量，鹽一勺，油一勺，高湯適量；輔料：雞精一勺，醬油兩勺
鹵肉面的做法步驟
1
切好的蒜末放到碗里
2
加兩勺食用油
3
拌勻放到微波爐，高火叮3分鐘
4
叮好，拿出來(lái)放一勺雞精
5
兩勺醬油
6
拌勻放回微波爐中高火叮一分鐘
7
拿出來(lái)備用
8
壓好的面條
9
燒一鍋開(kāi)水，水里放一勺油，一勺鹽，下面條燙好撈起來(lái)控干水份
10
淋少許油拌勻防止黏在一起 。用電風(fēng)扇吹涼
11
香芹，香蔥切末備用
12
鹵肉切片，放微波爐中火叮4分鐘加熱
13
提前熬好一鍋湯底（可以加豬大骨的，雞架骨，很多湯底自由搭配），放量的面條分在大面碗里，鋪上鹵肉，
14
鋪好鹵肉的碗面上撒上香芹香蔥末提香，淋上湯底 。最后舀一勺香料汁淋在碗里
15加上鹵蛋就更加豐富了 。
16一碗香噴噴的鹵肉鹵蛋面就做好了
17來(lái)
【正宗鹵肉面怎么做好吃簡(jiǎn)單】怎么做鹵肉面最好吃
食材
主料面條
配料1、鹵牛肉、鹵豬耳朵、鹵鵪鶉蛋、蛤蜊、雞蛋 2、西紅柿、菠菜、小蔥
調(diào)料鹽、香醋、海鮮醬油
步驟/方法
一、先炒制西紅柿雞蛋哨子
1、將雞蛋打入碗中，加少許水淀粉，一把小蔥花攪打均勻，炒鍋置于火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散 。
2、將炒好的雞蛋盛出，或者直接撥到鍋的一邊，留余油下西紅柿煸炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成 。
二、煮熟面條
1、另取一個(gè)鍋燒水，將蛤蜊洗凈，水燒開(kāi)后氽一下，撈起 。
2、煮面 。水開(kāi)后，將面條下進(jìn)去，煮開(kāi)后添加半碗涼水，再次煮開(kāi)，根據(jù)面條厚薄、軟硬掌握煮制時(shí)間 。
3、取一個(gè)碗，碗里放一點(diǎn)點(diǎn)海鮮醬油、一點(diǎn)點(diǎn)香醋、辣椒油半勺、小蔥末少許，用滾開(kāi)的面湯澆之 。
4、將煮好的面條撈入碗中，菠菜快速燙熟鋪在碗底 。隨后將鹵牛肉切片、鹵豬耳切絲、鵪鶉蛋一切兩半、燙熟的蛤蜊碼在面上，澆上一勺西紅柿雞蛋哨子，小香蔥碎和熟芝麻點(diǎn)綴，一碗內(nèi)容豐富、華麗麗的面就大功告成了！
注意事項(xiàng)
豬耳朵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì) 。
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
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