鯽魚燉豆腐怎么做好吃又簡單 ， 做法圖解分
鯽魚燉豆腐的做法
洗凈鯽魚 ， 去鱗去腮去鰭去尾去內(nèi)臟 ， 特別是要把魚肚里黑色膜處理干凈
豆腐、小蔥切好備著
姜片放入油鍋炒熱 ， 放入魚 。
煎雙面
加入開水大火煮15分鐘
放入豆腐和小蔥 ， 中火煮10分鐘 ， 煮到5分鐘時加適量鹽
出鍋撒上蔥花??
小貼士
大火燉魚湯白多添水
豆腐燉鯽魚怎么做
1 ， 鯽魚洗凈去鱗 ， 瀝干水 。
2、油燒熱 ， 鯽魚煎至兩面金黃 。
3、加水浸沒過鯽魚 ， 加姜 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒滾水后調(diào)中火至湯水奶白色 。
4、加入豆腐塊 ， 小火煮二分鐘 。
5、下鹽 ， 蒜 ， 看口味下米椒 ， 蔥 ， 一分鐘起鍋 。
注意 ， 水要足夠 ， 少了就燒干了 ， 最后下鹽
鯽魚豆腐湯怎么做簡單好喝？
解答：
1· 鯽魚收拾干凈 ， 肚子里面一律不要 ， 黑膜也去掉 。兩面切幾刀 ， 把水擦干凈 。表面抹鹽 ， 腌制半小時 。
2· 鍋里放油 ， 煎鯉魚 ， 兩面金黃 ， 煎透 。
3· 煎完撈出來等下 。
4· 煎魚的油就不要了 ， 重新刷鍋 ， 倒油 ， 暴香蔥姜蒜 。
5· 把魚放進去 ， 放開水 ， 放料酒 ， 大火煮開 。
6· 撈走蔥姜 ， 煮開十分鐘 ， 放豆腐塊 。在煮開 ， 轉(zhuǎn)中火 。
7· 中火燒五分鐘左右 ， 可以在中小火 ， 放入鹽煮十五分鐘 。
8· 湯汁變成奶白色 ， 撒入花椒粉 ， 香蔥末在煮一分鐘就行了 。
鯽魚燉豆腐怎么做好吃又簡單
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
方法/步驟
準(zhǔn)備好1條鯽魚處理好洗干凈 ， 放入少許鹽和料酒腌制8分鐘 。
準(zhǔn)備好小蔥、香菜、姜和豆腐分別洗干凈 。把姜切片 ， 豆腐切成長方形大塊 ， 小蔥和香菜切成段 。
燒熱鍋倒入少許涼油 ， 將魚輕輕地放進鍋里 ， 用小火煎 。
把鯽魚翻個面繼續(xù)煎 ， 這個時間把姜片放入熱油里炸幾炒鐘 。
為了節(jié)省時間 ， 把鯽魚翻面后立即放入豆腐 。用小火把豆腐的兩個面都煎一下 ， 注意魚也要翻一下 ， 別煎糊了 。
把豆腐和鯽魚都煎得差不多了 ， 加入適量的開水 ， 用大火燒 。
待湯汁變濃的時候 ， 放入小蔥和香菜 ， 加入少許蠔油、鹽、白糖、生抽用大火收汁 。
8
一條魚一塊豆腐燒出一道美味的下飯菜 。沒有把湯汁收得太干 ， 特意留了點來拌飯吃 ， 味道非常香！
鯽魚燉豆腐該怎么做？
解答：
制作材料
主料：豆腐(北)250克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)75克
輔料：韭菜50克
調(diào)料：豬油(煉制)75克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,鹽5克,味精2克
制作流程
1、將豆腐洗凈 ， 切成三四厘米大小的長方塊 ， 用開水浸燙一下;
2、韭菜洗凈 ， 切成一厘米長的段;
3、蔥洗凈 ， 5克切末 ， 10克切段;
4、姜洗凈 ， 2克切末 ， 3克切片;
推薦閱讀
- 紅燒嫩豆腐怎么燒好吃家常做法
- 隔水燉梨需要多長時間
- 花生黃豆燉豬蹄的做法 花生黃豆燉豬蹄怎么做好吃
- 怎么制作油豆腐全過程
- 蒸菜有哪些菜
- 冰箱凍過的豆腐怎么吃
- 豬棒骨怎么燉好吃
- 高壓鍋清燉牛肉燉多久
- 牛肉西紅柿土豆能一起燉著吃嗎
- 燉雞湯怎樣才能燉得快