茼蒿炒雞蛋家常做法？
解答：
【蒸茼蒿家常做法放雞蛋嗎】主料
茼蒿400克 雞蛋兩個(gè)
輔料
油適量 鹽適量
方法步驟
步驟1
將茼蒿根部比較硬的部位切掉，大約寸余長(zhǎng)即可，其余可食用部分放入清水中清洗干凈，將水分?jǐn)Q干 。
步驟2
連莖稈帶葉子切成碎末狀備用 。
步驟3
鐵鍋放油加熱，將茼蒿碎倒入鍋中 。
步驟4
加鹽，一起翻炒至茼蒿碎體積變小，顏色變深，加鹽是為了加快茼蒿的成熟速度，讓它快速熟透，水分不會(huì)過量蒸發(fā)，口感更鮮嫩 。
步驟5
茼蒿葉片八成熟的時(shí)候，將加鹽打散的雞蛋液淋在葉片上 。
步驟6
等雞蛋液微微凝固，沿著鍋邊淋入少許水，翻拌均勻即可 。
解答：
茼蒿洗干凈 。蒜切片 。紅椒切絲 。蔥切段 。將雞蛋打入碗中充分?jǐn)嚢?。茼蒿切段 。鍋中倒水，茼蒿放入鍋中 。焯水后撈出瀝干水 。倒入雞蛋液，炒至凝固 。凝固后倒出備用 。鍋中放大油，放入大蒜炒香 。加入辣椒、茼蒿翻炒均勻 。加入雞蛋碎繼續(xù)翻炒 。加蔥段炒熟，即可出鍋 。
要知道茼蒿本身可以清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰，另外茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，尤其適合秋天吃 。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫 。茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用 。
面蒸茼蒿的家常做法
面蒸茼蒿的家常做法如下：
主料：新鮮茼蒿300克 。
輔料：玉米面適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量 。
1、把新鮮茼蒿洗凈，去掉老的根部和老葉子，一定要瀝干水分 。
2、把茼蒿裝在大盆里，加一勺植物油，這樣營(yíng)養(yǎng)不流失，也不易粘連 。
3、再均勻地撒上細(xì)玉米面，最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使玉米面均勻的包裹在茼蒿上，不建議用面粉，因?yàn)槊娣垡渍催B，而玉米面不易沾連 。
4、把電火鍋里加水，把蒸網(wǎng)加進(jìn)電火鍋里，電火鍋通電，啟動(dòng)“營(yíng)養(yǎng)蒸”程序，蒸網(wǎng)會(huì)自動(dòng)升降上來，程序里有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，用猛火燒開水最好，取出蒸網(wǎng)，加鍋蓋燒開水 。
5、蒸網(wǎng)里可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以后，把蒸網(wǎng)加進(jìn)去 。
6、蒸網(wǎng)里可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以后，把蒸網(wǎng)加進(jìn)去 。
7、取出，記住蒸好，千萬不可在里面捂 。
8、把大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，加小碗里面，加生抽和香醋、鹽拌均勻，調(diào)成味汁 。
9、喜歡重一點(diǎn)口味的也可搭配調(diào)味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食，重口味的可以加辣椒油一起吃 。
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