第1種就是西芹炒蝦仁兒 。首先，大家需要將鮮蝦處理一番，去殼去蝦線，接著用食鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，將鮮蝦腌制10分鐘以上，這樣可以鎖住蝦的水分 。腌制蝦時(shí)可以把西芹焯一下水，將西芹去筋模之后切成斜刀片，焯水15秒就行 。將西芹焯好水后放在一旁備用，接著開(kāi)火熱油，放入香蒜末和姜末爆香，再放入蝦仁 。等到蝦仁翻炒至變色后，倒入西芹再撒食鹽調(diào)味，最后用大火快速翻炒30秒，撒點(diǎn)雞精就可以出鍋了 。
第2種則是蝦仁炒絲瓜 。蝦仁炒絲瓜的做法也很簡(jiǎn)單，首先需要處理鮮蝦，也是去殼去蝦線，然后用料酒，胡椒粉，食鹽，姜末，淀粉腌制15分鐘左右 。接著把絲瓜去皮切成滾刀塊，然后開(kāi)火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香爆炒，炒至變色后將其撈出 。這時(shí)，將鍋中的底油留下，放入香蒜末爆香，然后再放入絲瓜進(jìn)行翻炒 。等到絲瓜口感變軟時(shí)就放入蝦仁，之后再淋入蠔油加入少許食鹽，用大火快速翻炒30秒后就可以將其盛出食用 。
第3種是家?；俺次r仁兒 。首先，需要將鮮蝦開(kāi)背去蝦泥，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蝦身上都有黏液，所以只用水簡(jiǎn)單的沖洗是絕對(duì)不夠的，最好是用食鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后再用水沖洗，這樣會(huì)更干凈 。將蝦洗干凈后，再加入胡椒粉，鹽，淀粉，料酒，腌制15分鐘以上，然后在碗中打入4個(gè)雞蛋，放入食鹽和蔥花調(diào)味 。打雞蛋時(shí)一定要將蛋液充分打散，接著開(kāi)火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香，等到蝦仁卷曲變色后就立即關(guān)火 。這時(shí)鍋底溫度極高，千萬(wàn)不要馬上倒入蛋液，最好等上40秒左右，接著再淋入蛋液，倒入蛋液后就可以開(kāi)小火，用鏟子推動(dòng)蛋液，等15~20秒后立馬關(guān)火 。這樣，一道美味可口的家常滑蛋炒蝦仁就做好了 。
第4種的是蓮藕荷蘭豆炒蝦仁 。做這道美食前，首先需要準(zhǔn)備好蝦仁蓮藕和荷蘭豆，先將蝦仁開(kāi)背去蝦泥，然后加入胡椒粉，淀粉，料酒，蠔油，食鹽，姜絲腌制20~30分鐘，接著可以處理荷蘭豆，將其摘掉筋膜，并把蓮藕去皮切薄片兒 。然后將蓮藕和荷蘭豆清洗干凈，放入熱水中焯水 。焯好水后將其盛出放在一旁備用，接著開(kāi)火熱油，先炒蝦仁兒，炒蝦仁時(shí)記得要將里面的姜絲挑出來(lái)，等到蝦仁變色后，再放入蒜末，荷蘭豆，蓮藕，用大火快速翻炒 。同時(shí)要加入適量的食鹽，胡椒粉和白糖，用猛火快炒40秒后就可以直接出鍋了，如果大家想這道菜更為鮮美的話(huà)，還可以適量的淋點(diǎn)芝麻油 。
【海蝦最好吃的5種做法兒童?】第5種則是黃瓜炒蝦仁兒 。首先，需要將蝦仁開(kāi)背去蝦線，然后用生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食鹽腌制20分鐘左右，接著將黃瓜對(duì)切成兩半 。切黃瓜時(shí)不用去皮，用水將其沖洗干凈就行 。然后拿小勺子挖掉黃瓜的瓜瓤，并將其切成半厘米寬的小段，接著將其放入碗中，加入些許食鹽腌制10分鐘 。之后就可以開(kāi)火熱油，放入蝦仁和蒜末爆香爆炒，等到蝦仁卷曲變色時(shí)就可以放入黃瓜，黃瓜下鍋后可以加入些許食鹽和白糖調(diào)味，接著用大火快速翻炒30秒，然后直接出鍋！
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