用料
牛肉 1斤
淀粉（地瓜粉） 6兩
食用堿 一平勺
蔥、姜蒜、香菜 適量
泰順肉丸（牛肉丸）的做法步驟
步驟 1
牛肉（或豬肉）切小塊，洗干凈瀝水
步驟 2
【泰順肉丸的做法?】然后就是剁！不停的剁！剁成肉泥，粘手為止?。ǘ绲倪^程中灑點(diǎn)鹽）
步驟 3
慢慢加入淀粉，必須是地瓜粉，生肉和淀粉比例是1：0.6把淀粉和肉泥充分揉成一體
步驟 4
揉的過程中加入一平勺的食用堿，可以使肉泥更黏稠，太干的話也適度加點(diǎn)水，不可太多
步驟 5
直至肉泥粘手后 就不用揉了 放個(gè)幾個(gè)小時(shí) 就完成了
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