菜干可以做排骨菜干、菜干湯、燜菜干等 。一、排骨菜干：排骨兩根、菜干一扎、姜幾片、蒜頭幾個(gè)、料酒兩勺、生抽、老抽、鹽、糖適量 。菜干泡發(fā)，菜干洗凈切段 。砂鍋燒熱放油 ， 姜片、蒜頭、鹽、料酒、排骨爆香 。過水面 ， 待水沸后，中小火燜20分鐘左右 。放菜干、生抽、老抽和糖，用小火燜10分鐘左右即可 。
一、排骨菜干
1、準(zhǔn)備食材：排骨兩根、菜干一扎、姜幾片、蒜頭幾個(gè)、料酒兩勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量 。
2、把菜干泡發(fā)，菜干洗干凈切段 。
3、沙鍋燒熱，放油把姜片，蒜頭爆香 。放排骨一起炒，稍后放鹽，料酒炒香 。
4、放過面水，待水沸后，用中小火燜20分鐘左右 。
5、放菜干，生抽 ， 老抽和糖，用小火燜20分鐘左右 。
【菜干怎么做好吃】6、用大火把汁收干即可 。
二、菜干湯
1、準(zhǔn)備食材：蜜棗2個(gè)、豬骨500克、鹽2克、赤小豆10克、茯苓10克、玉竹10克、杞子10克、芡實(shí)10克、南北杏10克、菜干20克 。
2、把所有材料清洗干凈，把菜干的沙子洗干凈，然后剪成一小段，加入豬骨頭，一起煲1.5個(gè)小時(shí) 。
3、煲完湯之后加一點(diǎn)鹽即可 。
三、燜菜干
1、準(zhǔn)備食材：五花肉500克、醬油適量、鹽適量、姜一大片、油適量、老抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量 。
2、將菜干用一個(gè)大盆，加水，泡一晚上 。
3、準(zhǔn)備五花肉，切大塊，泡好的菜干切段 。
4、開火炒肉，鍋底放一點(diǎn)底油，放肉煎出油 。
5、放入菜干一起炒兩分鐘后，加入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、老抽繼續(xù)翻炒，炒入香味 。
6、拿高壓鍋，放入炒好的菜干，加入水燜煮20分鐘即可 。
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