臘豬腿肉能做蒜苗炒臘肉、香辣臘豬腿、臘肉鮮筍魚面 。一、蒜苗炒臘肉做法：臘肉、蒜苗、大蒜葉、干辣椒、生抽、鹽 。臘肉用水煮軟去掉些鹽分，這樣出鍋就不會(huì)很咸 ?；蚴窃谡裘罪埖臅r(shí)候放上蒸籠一起蒸軟 。蒜苗切段、大蒜葉切段、干辣椒切碎備用 。煮好的臘肉撈出放置不燙手再切塊 。
一、臘肉炒蒜苗 。準(zhǔn)備食材：臘肉、蒜苗、大蒜葉、干辣椒、生抽、鹽 。臘肉用水煮軟去掉些鹽分，這樣出鍋就不會(huì)很咸，或者在蒸米飯的時(shí)候放上蒸籠一起蒸軟就可以 。
蒜苗切段，大蒜葉切段，干辣椒切碎備用 。
煮好的臘肉撈出放置不燙手再切塊 。
炒鍋燒紅不放油，將臘肉倒入鍋中，中火慢慢燒至出油 。
加入干辣椒和蒜苗 。
加入蒜苗，大蒜頭爆炒，可適量在蒜苗上加點(diǎn)鹽讓蒜苗入味 。
快出鍋之前加入蒜苗葉 。
翻炒均勻至熟透，裝盤即可 。
二、香辣臘豬腿 。準(zhǔn)備食材：臘豬腿一個(gè)、八角3顆、桂皮1片、花椒一勺、干辣椒4個(gè)、蔥、姜、蒜 。豬腿先切塊，（我把砧板放地上剁了好久啊……）涼水下鍋焯一下（水開為度）撈出 。
熱鍋放油，放花椒、八角、桂皮 。然后放焯過的豬腿煸炒，有香味出來后放料酒，繼續(xù)煸炒至料酒散凈 。
放蔥姜蒜，加水沒過肉就行，放入高壓鍋壓半小時(shí) 。出鍋大火收收湯汁，再放一點(diǎn)蒜末和青蒜 。開吃吧 。
三、臘肉鮮筍魚面 。臘肉、鮮筍一根、蒜黃4根、蔥姜蒜、香菜1根、火鍋魚面1袋 。魚面取出，一捻一擰就成面條了 。
【臘豬腿肉怎么做好吃】臘肉和姜絲先入鍋煸炒、加入姜蒜繼續(xù)炒香 。
加入清水 。
加入筍片 。
加入魚面 。
蒜黃 。
撈出完成 。
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