主料
春菜400克
咸蛋2個
輔料
食油3湯匙食鹽1茶匙紅蔥頭2個雞精1/2茶匙姜1小塊
步驟1
準備好所用食材
步驟2
把春菜洗凈后在淡鹽水浸泡幾分鐘，然后切長段，葉子和梗分開
步驟3
把紅蔥頭和生姜切片
步驟4
熱油鍋把蔥頭和姜片下鍋煸香
步驟5
把蔥姜和油一起移出湯鍋，加入適量清火大火燒開，加入春菜梗煮2分鐘
步驟6
把兩個咸蛋打入鍋內(nèi)，再煮2分鐘
步驟7
把春菜葉子加入鍋內(nèi)
步驟8
再加入適量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可
烹飪技巧
1、春菜最好選用小棵的，小棵的煮出來口感軟嫩 。大棵的會有多余的纖維；
【春菜咸鴨蛋湯的做法?】2、最后要先嘗一下夠不夠咸再酌情加鹽；
3、滾湯不需要煮太久，水開后保持大火，把食材煮熟即可 。
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