用料：公雞、紅尖椒、青尖椒、鹽、糖、黃酒、雞粉、姜絲、蔥、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣醬、料酒、蠔油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油 。公雞洗干凈剁塊，加鹽、糖、黃酒、雞粉、老抽攪拌均勻，腌3-5分鐘 。青紅尖椒斜著切，大蒜拍爛 。油熱加入腌好的雞塊翻炒，表皮變熟 。
用料：公雞、紅尖椒、青尖椒、鹽、糖、黃酒、雞粉、姜絲、蔥、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣醬、料酒、蠔油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油 。
1、公雞洗干凈剁塊，加鹽、糖、黃酒、雞粉、老抽攪拌均勻，腌3-5分鐘 。
2、青紅尖椒斜著切，大蒜拍爛 。
3、油熱加入腌好的雞塊翻炒，表皮變熟 。
4、加入姜絲、蔥片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒 。
5、加一勺豆瓣醬、料酒、蠔油、老抽翻炒 。
6、加水燒開，中火悶入味 。
7、肉爛加入青紅椒、辣椒油、花椒油即可出鍋 。
公雞：
【紅燒公雞怎么燒好吃又嫩】公雞是一種家禽，品種很多，翅膀短，不能高飛；啼聲能報曉 。公雞是法國的國鳥 ， 原因是由于它那英勇、頑強、好斗的性格 。
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