一、原料：秘制醬汁：麥芽糖2勺、海鮮醬3勺、甜面醬2勺、排骨醬2勺、生抽2勺、黑胡椒粉適量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合 ， 用勺攪拌均勻即可） 。
肉類(lèi)：黑魚(yú)一條、雞大腿2個(gè) 。
肉類(lèi)腌料：大蒜2頭、姜3片、花椒一粒、食用油適量、鹽2茶匙、黑胡椒粉適量 。
蔬菜：玉米一個(gè)、土豆兩個(gè)、洋蔥半個(gè)、青紅椒各1個(gè) 。二、烏魚(yú)燉雞的操作:1.黑魚(yú)洗凈 ， 切段；雞大腿切塊 ， 洗凈 ， 控干水分 。
2.放入大蒜、姜片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油 ， 攪拌均勻 ， 腌漬20分鐘 。
3.玉米切段 ， 洋蔥、土豆、青紅椒切大塊 。
4.平底鍋燒熱 ， 倒入少許油 ， 將肉類(lèi)放入 。
5.將蔬菜碼在上面 。
【烏雞黑魚(yú)藥膳做法?】6.蓋蓋子 ， 燜5分鐘左右 。
7.將調(diào)好的醬汁澆在蔬菜上面 。
8.繼續(xù)燜煮15分鐘左右 ， 至肉爛 ， 土豆煮面 。
9.放入青紅椒 ， 燜3分鐘出鍋即可（熬煮時(shí)間主要根據(jù)湯汁多少判斷）
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