番茄300克、草魚(yú)100克、蒜頭3瓣、生姜適量、蔥花適量、鹽適量、油適量 。草魚(yú)去黑膜，洗干凈 ， 切成同樣厚度的薄片 。加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻 。淋入少許色拉油，再拌勻 。番茄洗干凈 ， 底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開(kāi) ， 即可輕松去皮 ， 再掰成小塊 。
番茄300克、草魚(yú)100克、蒜頭3瓣、生姜適量、蔥花適量、鹽適量、油適量 。
1、草魚(yú)去黑膜 ， 洗干凈 ， 切成同樣厚度的薄片 。
2、加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻 。淋入少許色拉油 ， 再拌勻 。
3、番茄洗干凈 ， 底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開(kāi)，即可輕松去皮，再掰成小塊 。
4、鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香 。
5、轉(zhuǎn)大火，倒入番茄 。
6、把番茄炒出紅油 。倒入水，煮幾分鐘，改小火 。
7、放入姜絲（魚(yú)很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放），把魚(yú)片一片片不重疊放入，魚(yú)片變色，卷曲，加鹽、蔥花即可食用 。
【魚(yú)片怎么做滑嫩】
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