想來您是想做一款千層蛋糕的專門店 。說說個人意見，單品店火爆的案例很多，但是都做不長 。比如前些年的起司蛋糕，從每天排隊四五個小時買上一塊蛋糕，到各種爺爺、爸爸、媽媽、哥哥姐姐遍布大街小巷不足一年；還有去年到現(xiàn)在的古早味蛋糕，也是初見了門可羅雀的端倪 。如果產(chǎn)品能找到爆點，短期獲利不難，點爆之后迅速開啟加盟打開韭菜收割機模式，確實能賺到更多 。但是我認為這不是做事業(yè)的態(tài)度 。
千層蛋糕并非新品，要做一定得找到爆點，可多咨詢非專業(yè)人士，也就是普通消費者 。比如當年火爆的撤思叔叔，他們找了小s做宣傳片，打了一個蒸烤的概念 。蒸烤對于業(yè)內(nèi)人來說毫無新意，只是做奶酪蛋糕的常用手法而已，所以當年我對于撤思叔叔的火爆是訝異的，訝異之后才會冷靜思考 。
作為單品店，個人認為也可以做出非常好的產(chǎn)品鏈，有一個關鍵點就是借助于首個熱銷產(chǎn)品的熱度，恰當時機推出下一個爆品 。每一個產(chǎn)品都會有它的生命周期，在前一個產(chǎn)品走向巔峰之后，就得適時做下一個的預熱 。開店之前，自己手里先得有幾個可做的產(chǎn)品，且都是較普通市售稍新奇一點的，新奇點不在于多也不見得程度有多深只要能騷到顧客的癢處就好 。（插圖是我做的慕斯蛋糕，感受一下我說的意思）當然味道也要服人，這是關鍵 。以圖片中的多肉為例，當初我覺得這東西應該只是好看，未必好吃，可事實恰恰相反，那種未必好吃的印象更加突出了它對味蕾的震撼 。
【學做千層蛋糕有發(fā)展嗎?】在經(jīng)營過程中，要注意經(jīng)營數(shù)據(jù)的收集，以便輔助自己做各種決策 。
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