奶油蛋糕其實(shí)一點(diǎn)也不難做 。先說奶油，打發(fā)奶油時(shí)將盆坐在冰水中打發(fā)非常容易的，就是抹面不好抹，抹不平！而且做奶油蛋糕要看你是自己吃還是開店買，自己吃的話，把奶油夾在蛋糕中間，最上面抹一層奶油，然后在奶油上面堆上水果就可以了！不用太在意造型！頭條上就有很多做蛋糕的視頻和文章，簡單易學(xué)！如果開店賣的話就得添加各種添加劑，就得專業(yè)學(xué)習(xí)一下去，因?yàn)樘砑觿┨砑恿渴怯袠?biāo)準(zhǔn)的 。奶油是從牛奶羊奶中提取的黃色或者白色脂肪性半固體食品，奶油在類型上還分為植物奶油和動(dòng)物奶油，動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，也就是人造奶油 ?？诟猩袭?dāng)然動(dòng)物奶油更好，當(dāng)然價(jià)格更昂貴些 。而且動(dòng)物奶油很容易化掉不好裱花，所以大多數(shù)動(dòng)物奶油蛋糕都是只抹個(gè)面沒有太多裱花，一半用動(dòng)物奶油裱花的話半天時(shí)間就不成形了，所以大多數(shù)蛋糕店賣的奶油蛋糕裱花的所謂的純天然動(dòng)物奶油都很多是動(dòng)物植物奶油混合的，并且添加了穩(wěn)定劑、乳化劑之類的 。人造奶油含有反式脂肪酸，應(yīng)盡量少吃些！
【奶油蛋糕是不是很難做，在什么地點(diǎn)能學(xué)到?】再說蛋糕坯，一般蛋糕都用海綿蛋糕或者戚風(fēng)蛋糕打底，個(gè)人覺得戚風(fēng)蛋糕口感更好，自己在家做戚風(fēng)蛋糕只用低粉、雞蛋、牛奶、玉米油或橄欖油、檸檬汁或者白醋，五種材料就可以了，而蛋糕店里賣的為了追求口味和產(chǎn)量，會(huì)添加香草精、塔塔粉、黃油（不知道是不是人造黃油)、乳化劑等等，甚至現(xiàn)在很多蛋糕店直接使用預(yù)拌粉做蛋糕，預(yù)拌粉的添加劑就更多咯！總之，自己在家做的蛋糕冬天放置不超過三天，夏天冰箱冷藏放置也超不過三天，第三天就發(fā)現(xiàn)長霉點(diǎn)！所以可想而知，外面買的蛋糕肯定是添加了某種物質(zhì)才可以長時(shí)間放置的 。蛋糕如此，面包亦如此！
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