1、觀察竹筍的形狀：在挑選竹筍時(shí) ， 選擇竹筍的頭部尾部粗細(xì)一致，這樣的竹筍味道更加鮮嫩 。2、觀察筍節(jié)的長(zhǎng)度：筍是節(jié)狀生長(zhǎng)的 ， 要看節(jié)與節(jié)之間的距離，距離越近越緊密，筍肉就越細(xì)膩 。3、觀察筍肉：把筍的外殼剝開，查看筍肉 ， 筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆 。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀 。
1、觀察竹筍的形狀：在挑選竹筍時(shí)，選擇竹筍的頭部尾部粗細(xì)一致，這樣的竹筍味道更加鮮嫩 。
2、觀察筍節(jié)的長(zhǎng)度：筍是節(jié)狀生長(zhǎng)的，買筍時(shí)要看節(jié)與節(jié)之間的距離 ， 距離越近越緊密，筍肉就越細(xì)膩 。
3、觀察筍肉：把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆 。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀 。
4、觀察外皮顏色：竹筍埋在地里的時(shí)候顏色為嫩黃色，生長(zhǎng)出來之后就會(huì)慢慢變?yōu)榍嗌晕覀冊(cè)谶x購竹筍時(shí)，應(yīng)該選擇外皮顏色為嫩黃色的竹筍 。
【竹筍怎么挑選嫩的】5、觀察外皮的干燥度：新鮮的竹筍外皮比較光滑，這是因?yàn)樗殖渥愕脑?，不新鮮的竹筍外皮就會(huì)變得干燥，看起來沒有色澤感 。
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