【朋友送我一塊煙熏牛肉，不知怎樣做好吃?】制作指導(dǎo)： 1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分 。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻 。3.紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美 。4.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅不易入味，還嚼不爛 。5.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管 。相關(guān)提示： 1.新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味 。老牛肉色深紅，質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性 。2.有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美 。其實(shí)這是極為荒唐的說法 。雖然屠宰后的肉熟成時期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限 。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存 。3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量 。
推薦閱讀
- 祝福朋友高考發(fā)朋友圈
- 孩子不聽話心累朋友圈說說有哪些
- 可樂和啤酒能一塊喝嗎
- 你是我最好的朋友
- 暴雨的說說發(fā)朋友圈
- 暴雨天氣可以練車嗎
- 直男癌是什么意思 直男癌選擇女朋友、婚戀對象的奇怪心理
- 長期在家適合發(fā)朋友圈的句子
- 微視可以發(fā)多長的視頻到朋友圈
- 重慶大學(xué)破解版客戶端 自建wifi 有需要的朋友可以了解一下