所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物 。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義 。在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病 。
發(fā)物現(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)將發(fā)物歸納為七類(lèi)：
【總說(shuō)公雞是發(fā)物，有科學(xué)依據(jù)么?】1、動(dòng)火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性 ， 能助熱動(dòng)火、傷津劫液 。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物 。素體熱盛 ， 陰虛火旺 ， 諸熱所致病癥不宜食用 。
2、動(dòng)風(fēng)發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性 ， 能使人陽(yáng)氣升散發(fā)越 ， 內(nèi)風(fēng)亢逆 ， 邪毒走竄 。如海鮮魚(yú)、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等 。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦?、驚風(fēng)、痹證等不宜食用 。
3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性 ， 能阻脾、助濕、戀邪 。如飴糖、大棗、面食、肥肉、糯米、豬肉、甘甜滋膩諸物 。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食 。
4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤(rùn)利之性 ， 能傷陽(yáng)生寒 ， 影響臟腑運(yùn)化 。如冬瓜、西瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子、梨等 。素體陽(yáng)虛、陰寒內(nèi)盛 ， 泄瀉、冷痛、陽(yáng)虛水腫等不宜食用 。
5、動(dòng)血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性 ， 能動(dòng)血傷絡(luò) ， 迫血外溢 。如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等 。各種出血性疾病 ， 崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過(guò)多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食 。
6、動(dòng)氣發(fā)物：多具滯澀阻氣、固硬難化之性 ， 能壅塞氣機(jī) ， 妨礙臟腑運(yùn)化功能 。如羊肉、蓮子、黑大豆、芡實(shí)、蓮米、芋頭、薯類(lèi)、豆類(lèi)及某些瓜果 。食積、諸痛、癥瘕包塊等實(shí)證患者不宜 。
7、動(dòng)病發(fā)物：多具較強(qiáng)刺激之性 ， 能誘發(fā)痼疾 ， 突發(fā)諸癥 ， 常受一定的外部因素的影響 ， 如魚(yú)、是、蟹、貝、某些禽畜肉、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、莧菜等 ， 曾患過(guò)敏性疾病者 ， 應(yīng)注意選擇避食
8. 民間長(zhǎng)期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物 ， 如魔芋 ， 芋頭 ， 泡菜、菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等 。有時(shí)還將葷腥膻臊之類(lèi)食品一概視為發(fā)物 。
雞蛋雖不屬發(fā)物 ， 但也不宜多吃 ， 一般一天不宜超過(guò)2個(gè) ， 尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人 ， 更不宜多吃 。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白 ， 但它們屬于異性蛋白 ， 有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng) 。
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