米線提前用溫水泡1小時，煮至自己喜歡的軟硬程度撈出，過涼白開備用
②水沸放入上海青、豆皮、海帶、脆皮腸煮熟
【香辣紅油米線的家常做法?】③辣椒面、五香粉、白芝麻、蒜末、小米辣放入碗底澆上熱油，加入2勺半生抽?1勺陳醋?2勺蠔油?半勺鹽和白糖?1勺花椒油?蔥花、香菜?1大勺開水，放入米線、配菜
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