家常雞絲米線的做法 原料：米線、木耳、油菜、雞腿、姜片、辣椒、鹽、雞精、高湯（粉）家常雞絲米線所需原料，其中的胡蘿卜丁三思之后沒有使用，因為之前吃過的米線當中好像沒有胡蘿卜丁 。家常雞絲米線的做法：
【廣東米線的做法?】1. 木耳發(fā)水泡好，撕成大小合適的小塊，冼凈備用，雞腿冼凈，肉切細丁備用 。
2. 將木耳、雞肉丁、姜片、辣椒段、鹽、雞精、高湯（粉）、辣椒油（很重要，沒有辣椒油的米線吃起來不夠味 。）裝入煲鍋，加清水煲湯，湯沸后中火30分鐘 。
3. 煲湯的同時，用其他的鍋，清水燒開，關(guān)火，加入米線，攪拌均勻后，加蓋燜10~30分鐘，撈出并浸入涼水中 。提示：不同的米線泡開的時間也不同，最好在泡米線時經(jīng)?？匆幌拢绻拙€泡至用筷子可以稍用力夾斷時即為適宜，太硬太軟都不好 。
4. 等湯煲好以后，將泡好的米線撈出瀝干水，與油菜一并加入到湯中，小火一分鐘即可出鍋了 。說到這里就完了，有一點要注意，就是在做這道家常米線時，煲湯時一定要多加水，同時高湯和雞精的量也可以適當多一些，還有辣椒油，這樣的米線，做出來才好吃 。
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