毛栗子做法如下：
1、將生栗子洗凈裝袋放入冰箱冷凍室儲存 。吃時(shí)煮15分鐘，涼水浸泡冷卻后，栗子開一小口放入微波爐內(nèi)，中火1至1.5分鐘即可食用，栗子硬殼及內(nèi)皮輕易脫落，味道似糖炒栗子 。
2、把栗子洗干凈，放到漏勺里，把多余水分漏干凈；選一個(gè)有耳扣的微波爐小煲，因?yàn)樽詈罄踝訒ǖ?，所以一定要扣緊；將栗子倒入小煲內(nèi)，不加蓋子，高火兩分鐘除掉栗子表面的水分；取出加上蓋子(一定要扣緊)，高火三分鐘；然后取出，上下?lián)u晃，目的是使受熱均勻，再放入爐內(nèi)，高火三分鐘；取出打開蓋子（注意不要被爆開的栗子燙傷），加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘即可 。
【毛栗子怎么炒?】3、栗子洗凈，煮少許，半熟時(shí)撈出，置于涼水中；在每個(gè)栗子上切兩個(gè)口子，以防在微波爐中爆裂，并方便食用時(shí)剝皮；把切好的栗子放入微波爐專用塑料飯盒，澆食用油適量，撒白糖若干；搖啊搖，搖到油均勻裹住栗子，放入微波爐中烤，時(shí)間自己試驗(yàn)吧，跟栗子的多少，爐子的功率等有關(guān)，聞到香味就差不多了 。這樣烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子遜色，且制作過程中還不產(chǎn)生油煙 。
4、栗子洗干凈，放入鍋中，蓋上蓋，不用蓋閥，用小火，隔個(gè)幾分鐘就端起鍋晃晃，就這樣持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，鍋里會聽到栗子在蹦，這樣就快熟了，在呆一小會就好了 。
5、 將高壓鍋燒熱，栗子挑揀干凈，如果太臟，用抹布擦干凈（不要洗，否則炒出來不甘甜），栗子放入高壓鍋，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空感覺有熱氣的時(shí)候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中火，手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內(nèi)翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，后期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子炸裂的聲音，再繼續(xù)炒一兩分鐘，就好了，趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結(jié)水會影響栗子的口感 。
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