【燜羊肉可以加入腐竹和杏鮑菇嗎?】可以 。
準(zhǔn)備食材，羊肉500克，腐竹：100克；杏鮑菇：1根；胡蘿卜：1根；馬蹄：10只；生姜、小蔥、大蒜：適量；燜羊肉香料包：1個(gè) 。
調(diào)味料有以下這些，冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽：適量；柱候醬：3茶匙；南乳：1塊，耗油：2茶匙；啤酒：1瓶 。
步驟1
羊肉處理一下，切塊，羊肉冷水下鍋，加八生姜蔥段料酒焯水去血水，羊肉煮開(kāi)后，撈去浮沫，煮3分鐘就撈出來(lái)沖冷水洗干凈備用 。
步驟2
馬蹄去皮，洗干凈對(duì)半切開(kāi)備用；胡蘿卜去皮滾刀切塊；杏鮑菇洗干凈切成菱形，備用 。蔥姜蒜切好備用 。
步驟3
起鍋燒油，油熱后放入適量的冰糖，用小火把糖炒融化，倒入蔥姜蒜爆香，轉(zhuǎn)大火后把羊肉倒鍋中翻炒均勻，加入調(diào)料，加入生抽、老抽，柱候醬、耗油繼續(xù)翻炒均勻，然后再加入一塊南乳，再倒入一點(diǎn)南乳汁，繼續(xù)炒出香味 。
步驟4
羊肉炒出香味后加入啤酒，放入香料包再加入點(diǎn)清水（因?yàn)槭菭F煮，所以要多加點(diǎn)清水，如果煮到后面湯汁收太干，可以加點(diǎn)開(kāi)水繼續(xù)煮），加入胡蘿卜和馬蹄，有條件的可以換沙鍋燜煮 。
步驟5
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，中途記得多翻炒幾下，免得糊底了，煮了1個(gè)小時(shí)可以放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，（鹽不能抽前放，提前放羊肉口感會(huì)很柴）大概燜煮1.5小時(shí)，時(shí)間到了記得償一下羊肉夠不夠爛，如果軟爛適中就可以加入杏鮑菇翻炒一下，大火收汁 。
步驟6
大火收汁差不多就可以了，不用完全收干，留點(diǎn)湯汁拌飯，香料包去掉不要，這樣做出來(lái)的燜羊肉非常美味下飯 。
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