1 冰鎮(zhèn)綠豆沙
主料：綠豆200g，礦泉水250ml，桂花(可選)適量，冰糖適量
1. 綠豆，去掉了綠皮，里面黃黃的 。
2. 倒入礦泉水，浸泡一小時(shí)左右 。
3. 高壓鍋開火，上氣后馬上關(guān)，燜一下 。
4. 泄氣后揭開蓋子攪拌一下，綠豆已經(jīng)開花了，用勺子攪拌一下 。如果此時(shí)覺得干了，可以再加點(diǎn)水 。
5. 再蓋蓋子，壓到高壓鍋上氣關(guān)火 。
6. 這時(shí)再揭蓋綠豆沙就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化 。
7. 待完全涼后放入冰箱冷藏，隨吃隨取，吃的時(shí)候可拌入糖桂花一起試用 。
小貼士：綠豆沙冰鎮(zhèn)后不要反復(fù)加熱了，很容易變質(zhì)腐敗 。
2 綠豆沙
做法步驟
1. 綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間 。鍋中加入純凈水，大火煮開 。純凈水與綠豆的體積比為10:1 。
2. 將泡好的綠豆放進(jìn)去，開水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快 。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來 。
3. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感 。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀 。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會(huì)水沙分離 。
4. 綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了 。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用 。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖 。
小貼士：
1.一定要用純凈水，這樣煮出來的綠豆沙才會(huì)是碧綠色的，解暑作用最強(qiáng) 。綠豆與純凈水比例為1:10，按體積比就可以 。
2.煮的整個(gè)過程不要蓋鍋蓋，開鍋煮出沙快 。
3.一次性加足水，煮的整個(gè)過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會(huì)水沙分離 。
4.放入綠豆后，大火煮開，改為小火煮至綠豆皮浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳 。
5.撈出豆皮后，要用勺子不斷的按壓，使綠豆慢慢變?yōu)槟酄?，綠豆沙就做好了 。
3.消暑綠豆沙
主料：有機(jī)綠豆大半碗，有機(jī)薏米一小把，干海帶絲一把，新會(huì)陳皮干半個(gè)，黃冰片糖半塊，水適量
做法步驟
1. 綠豆薏米浸泡一夜，海帶絲洗干凈，剪碎，全部倒進(jìn)電飯鍋，加足水，燉品程序兩小時(shí)走起!
2. 完成后丟進(jìn)黃冰片糖，再追加30分鐘燉品程序 。
3.熱喝冷藏喝都超級(jí)棒!
小貼士：清甜不甜膩，喜甜可以多加糖!
4 碎冰綠豆沙
主料：綠豆適量，白砂糖或者紅糖你喜歡，碎冰你喜歡
做法步驟
1. 把水和綠豆按4:1的比例放進(jìn)鍋里，煮沸騰后用中火煮20分鐘左右，熄火后悶10分鐘，如果綠豆還硬就再煮 。
3. 把綠豆沙放涼，將冰箱里的冰粒打碎，再加綠豆沙中，喜歡放多少就多少 。將綠豆沙放進(jìn)冰箱冰過再加碎冰更好吃 。
小貼士：高端大氣上檔次
5 廣式糖水香芋年糕綠豆沙
主料：香芋適量，年糕適量，紅豆適量，綠豆適量，紅糖適量
做法步驟
1. 將紅豆.綠豆洗凈用清水泡一晚上 。
2. 將紅豆.綠豆洗凈倒入高壓鍋，放入適量水，蓋上鍋蓋煮三十分鐘 。
3. 香芋切丁 。
4. 年糕切片 。
5. 豆沙煲好了，放入紅糖 。
6. 將香芋倒入，開蓋煮十五分鐘，再倒入年糕，開蓋煮兩分鐘，關(guān)火完成 。
7. 美味的糖水 .
6 綠豆沙
主料：綠豆冰糖，水
做法步驟
1. 將綠豆在水中淘洗干凈，浸泡 4 小時(shí) 。
2. 鍋中放入泡好的綠豆，加入綠豆 4 倍左右的冷水 。
3. 大火煮沸后，改中火繼續(xù)煮 30 分鐘，不用蓋鍋蓋，直至綠豆皮浮出水面 。如果不喜歡綠豆皮，可以用漏勺撈出 。
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