要求不高 。
1.新鮮蛋黃4個(gè) ， 打散 。
2.白砂糖加水混合 ， 小火煮至115度的糖漿 。
3.將煮好的糖漿加入蛋黃糊中 ， 一邊打發(fā)一邊加入 ， 直至蛋黃糊打發(fā)成濃稠的液體狀 。
4.淡奶油打發(fā) 。
【做冰激凌對(duì)淡奶油要求高嗎?】5.將打發(fā)好的淡奶油與蛋黃糖漿糊混合 ， 裝入器具冷凍 ， 即可 。無需中途攪拌 。
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