【打開的紅酒放冰箱冷藏還能喝嗎 紅酒放冰箱了還能喝嗎】
1、紅酒放冰箱可以喝，但是風(fēng)味可能已經(jīng)發(fā)生變化 。紅酒的保存恒溫是一個(gè)很重要的因素，但是冰箱的運(yùn)行原理是間歇性的，溫度一直在變化，這會(huì)對(duì)紅酒品質(zhì)造成傷害 。但是紅酒可以在喝之前放入冰箱冰鎮(zhèn)半小時(shí)左右，打開后喝不完也可以放入冰箱短時(shí)間保存 。
2、紅酒最理想的保存溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化 。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致 。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)在背陽處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度 。
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