燉的時候不要加鹽,會破壞湯的營養(yǎng)成份,在出鍋調(diào)味時再加鹽
材料
老母雞1只（約兩斤） ， 干黃花菜50克 ， 干香菇30克 ， 姜20克 ， 料酒250ml ， 少許鹽
【燉老母雞什么時候放鹽?】做法
1、老母雞洗凈瀝干 ， 剁成塊 ， 姜切片 ， 黃花菜和干香菇泡好濾干 ， 燒一壺開水待用 。
2、先燒一鍋熱水 ， 將雞肉放入焯一滾撈出 。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中 ， 加開水蓋過肉塊一倍高 。
4、大火燒開 ， 改中火燉1小時以上 ， 直到雞肉松軟 。
5、放鹽調(diào)味就可以了 。
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