一、準(zhǔn)備食材，春菜，腐竹，五花肉、一塊、香菇、蝦米、蔥、辣椒，還有一點(diǎn)自家的筍干，這是甜麻筍做的 。筍鋼很容易泡發(fā)，用溫水或開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)就可以 。腐竹放鍋里蒸一分鐘，水開(kāi)下鍋蒸 。征稿就可以，要把它拿出來(lái)，甚至把它盡管 。
切好的腐竹放鍋里先炸十秒，油溫一定要高，可以先停一停 。再把它倒到輪子里面浸泡煮熟，先炸一下，再來(lái)燜，特別的入味 。
洗干凈的溝內(nèi)，那把它切洗 。食材處理好了，把泡發(fā)的筍干倒出來(lái)，控干水就筍干非常的嫩，很容易泡發(fā) 。起鍋燒油，鍋內(nèi)加少許油，下五花肉，把五花肉行的醬爆醬爆 。炒這個(gè)東西要多翻炒兩下，炸到金黃 。
香菇姜米炒出味，稍微有一點(diǎn)是沒(méi)關(guān)系的 。筍干比較吃油，香菇、蝦米炒出味后下筍干，我剛剛稍微 。翻炒一下，再加水，水又沒(méi)過(guò)食材，泡發(fā)的腐竹也放進(jìn)去 。煮開(kāi)后開(kāi)始來(lái)調(diào)味，加一小塊腐乳，再來(lái)一勺蠔油、少許鹽、胡椒粉，試一下咸淡，切記不要太咸，不要悶到最后太咸了，等中火讓它慢慢燜十分鐘 。醬油入味，聞到湯之后放進(jìn)去再來(lái)多一點(diǎn) 。
【潮汕五花肉腐竹煲的家常做法?】建議最后來(lái)幾滴香油 。翻炒均勻出鍋 。悶腐竹一道非常經(jīng)典的潮汕家常菜，筍干脆、腐竹香、豬肉鮮，簡(jiǎn)單一悶就非常的下飯 。這腐竹非常的香 。感覺(jué)特別的脆，超下飯不嫌少 。
