材料
五花肉一塊
筍一個(gè)
【筍蒸肉正宗做法?】香菇10個(gè)
山藥一截
梅干菜一把
生抽4勺
老抽3勺
鹽1點(diǎn)
蔥1大段
姜一塊
白胡椒1小勺
糖2小勺
花雕酒2勺
香油1小勺
大料1瓣
做法
1. 清水一鍋，加蔥，姜，大料，肉肉冷水下鍋煮到6成熟
2. 撈出肉肉，用叉子在肉皮面扎眼兒，然后摸老抽，烤箱200度預(yù)熱，肉皮面對(duì)著上火，烤到肉皮吱吱響并且變深色
3. 烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片，用蔥姜，老抽 ，生抽，鹽，白胡椒，糖，花雕酒，香油腌制
4. 香菇，筍，山藥切厚片，大小和肉肉差不多就好
5. 梅干菜提前2小時(shí)泡水，撈出洗干凈，墊在碗底
6. 準(zhǔn)備個(gè)大碗，蔥姜切片，墊在碗底，上面再鋪好梅干菜，然后一片肉，一片香菇，筍，山藥，一層層碼好，把腌肉的汁水倒進(jìn)去
7. 冷水下鍋，大火蒸到上汽，轉(zhuǎn)中小火，蒸1小時(shí)-1小時(shí)30分鐘，越久越好吃
