一、蔥油餅
用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;
做法：1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花 。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子 。
3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花 。
4.再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,揉搓成細(xì)長(zhǎng)條 。
5.將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷 。
6.將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些 。
7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅 。
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅 。
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可 。
二、口袋餅
用料:面粉200克
做法：1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘 。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子 。
3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮 。
4.取一張搟好的面皮 。在面皮中間的地方刷點(diǎn)油,邊際刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來(lái),邊際按緊,口袋餅生坯就做好了;用相同的辦法將剩余的面皮做完 。
5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,從中間切開(kāi)成兩個(gè)口袋餅,裝上炒好的餡料即可 。
三、南瓜雞蛋煎餅
【面粉可以做哪些簡(jiǎn)單小吃?】用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量 。
做法：1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液 。
2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽(可根據(jù)自己的喜好加入糖)，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊;
3.平底鍋內(nèi)放油，將面糊倒在鍋里面，然后再蓋上鍋蓋 。小火將其煎至定型后翻面，最終煎至雙面金黃中心熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩余的一半面糊按相同的辦法煎熟即可 。
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