主料：大白菜1100g、豆腐300g、豬肉300g
輔料：花生油適量、鹽適量、大蔥40g、香菜80g、大料適量、芝麻香油適量、黃豆醬適量、醬油適量、陳醋適量
1、洗凈的大白菜備用 。
2、將大白菜改刀切成寬一寸、長二寸長方形的塊備用 。
3、洗凈的香菜備用 。
4、豆腐備用 。
5、洗凈的豬肉備用 。
6、調(diào)味料腌肉：將豬肉改刀切塊 ， 加入適量花生油、醬油、玉米淀粉調(diào)均腌五分鐘備用 。
7、將大豆腐改刀切成寬一寸、長二寸長方形的塊備用 。
8、洗凈粉條備用 。
9、熱鍋加入涼油放入大料 ， 待油五呈熱時(shí)加入豬肉翻炒 ， 豬肉變色時(shí)加入適量海天黃豆醬、20g蔥小火炒香 。
10、放入大白菜翻炒 。
11、等白菜炒的水份塌下去 。
12、鍋中加入水與菜持平 ， 加入粉條后 ， 用白菜將粉條覆蓋上 。
13、再加入豆腐蓋上鍋蓋中火燉至20分鐘 。中途用鏟子翻炒一下 ， 防止粉條粘鍋 ， 可根據(jù)燉菜出現(xiàn)湯水的多少 ， 隨時(shí)調(diào)整火源大小 。
14、80g香菜切斷、20g大蔥切碎備用 。
15、制作調(diào)料汁：加入適量芝麻香油、適量醬油、適量山西陳醋、20g大蔥 。
16、待白菜和粉條熟了 ， 將制作好的調(diào)料汁倒入鍋中 ， 再加入適量的鹽攪拌均勻關(guān)火 。
17、燉好的大鍋菜 。
【白菜炒肉大鍋菜做法?】18、成品 。
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