最佳答案青川縣美食有小炒豆干、攪團(tuán)、酸菜豆花珍珍飯、蒸涼面、劉氏大禮饃、炸醬面等 。小炒豆干：豆干切成薄片，加入配料翻炒，放調(diào)味，勾芡即可 。豆干口感綿軟，豆味香濃，口感豐富 。攪團(tuán)：玉米面粉加水后，放到鍋里，用木制搟面杖攪和 ， 然后在鍋中慢慢地燜煮而成 。加上酸菜湯，油而不膩，滑口鮮嫩、麻辣鮮香 。
青川縣美食有小炒豆干、攪團(tuán)、酸菜豆花珍珍飯、蒸涼面、劉氏大禮饃、炸醬面等 。
1、小炒豆干：把豆干切成薄片，青杭椒切成條 。架鍋放油，油熱后豆干先過一遍油，然后撈起來 。鍋內(nèi)留油，放入姜片、蒜片、蔥末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒 。放入醬油、蠔油及少量白糖，再勾一點(diǎn)芡 。略加翻炒后出鍋即可 。咸鮮有味 ， 豆干口感綿軟，豆味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
2、攪團(tuán)：青川的攪團(tuán)是青川人民最喜愛的小吃之一，是用玉米面粉加水后，放到鍋里，用木制搟面杖使勁攪和，之后就在鍋中慢慢地燜煮而成，加上酸菜湯后 ， 油而不膩，滑口鮮嫩、麻辣鮮香 。
3、酸菜豆花珍珍飯：慢慢熬出來的酸菜豆花珍珍飯，軟糯濃稠，酸香四溢 ， 滿口留香，百吃不厭 。
4、蒸涼面：在青川是一道特色小吃 ， 采用青川當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)的大米，經(jīng)多道工序制成 。蒸涼面口感勁道，具有麻、辣、香的特點(diǎn) 。
5、劉氏大禮饃：在青川竹園鎮(zhèn)，是出了名的特色小吃 。在以前民間，禮饃是在禮儀慶典、歲時(shí)節(jié)日中用面粉特意加工、精心裝飾而成的一種富有意味的食品，形成了特定的文化含義和表達(dá)方式 。而今劉氏大禮饃已成為一種傳統(tǒng)特色小吃，蓮花似的形狀 ， 好吃又好看 。
【青川縣美食】6、炸醬面：分布在大街小巷 。勁道Q彈的手工面，配上醬香十足的肉醬 ， 再搭配清爽的配菜，攪拌均勻，吃上一口，面和醬料完美的融合 ， 讓人回味無窮 。
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