做法一
南瓜餅1、南瓜洗凈 ， 去皮去瓤 ， 切薄片 ， 用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透） 。如果沒有微波爐 ， 就用蒸鍋來蒸 。將南瓜切小塊 ， 放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥 ， 加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜 ， 不必另外加水）揉搓成團(tuán) ， 然后加入一小勺食用油 ， 揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；
3、取雞蛋大小的面團(tuán) ， 搓圓后按扁 ， 包入適量紅豆餡 ， 收口捏緊輕輕搓圓后按扁 ， 做成小圓餅 。如此反復(fù) ， 將所有面皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油 ， 燒熱后將南瓜餅放入 ， 中小火煎至兩面金黃即可 。
做法二
原料
美味南瓜餅(16張)
：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
步驟：
1、將南瓜去皮 ， 切成塊狀 ， 煮熟并搗成泥 ， 注意不要放太多的水 。
2、加入糯米粉和少量牛奶 ， 和成團(tuán)狀 ， 揉得干一點(diǎn)比較好 ， 面團(tuán)里也可加少量食用油 ， 會使成品外觀比較有光澤 。
3、其實(shí)大家也看出來了 ， 南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的 ， 只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎 ， 就成了南瓜餅 。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干 。
點(diǎn)評：因?yàn)槟瞎巷炇怯图宓?nbsp;， 所以吃起來又香又甜 ， 并且很有嚼頭 ， 很適合在喝午茶的時候來上一兩塊 。相比之下小南瓜則會顯得清淡些 。
做法三
原料：南瓜250克,糯米粉250克 ， 奶粉25克 ， 白砂糖40克,豆沙餡50g 。
步驟：
①將南瓜去皮洗凈切片 ， 上籠蒸酥 ， 乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯 。
②豆沙搓成圓的餡心 ， 取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅 。
③鍋內(nèi)注入清油 ， 待油溫升至120℃時 ， 把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸 ， 至南瓜餅膨脹 ， 撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即好 。
【如何做南瓜餅才好吃?】做法四
原料：南瓜 ， 白糖 ， 糯米粉 。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里 ， 高火10分鐘蒸熟 。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥 ， 并拌入適量白糖 。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖 ， 將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例 ， 一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉 。
4、如果面團(tuán)太干可加少量清水 ， 直到和成南瓜面團(tuán) ， 不沾手即可 ， 把面團(tuán)分成若干小塊 ， 揉圓 。
5、把面團(tuán)壓扁 ， 用心形模具壓刻出心形 ， 平底鍋放少許油 ， 將南瓜餅煎至兩面金黃即可 。
做法五
原料：南瓜 ， 白糖 ， 糯米粉 。
步驟：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里 ， 高火30分鐘蒸熟 。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥 ， 并拌入適量白糖 。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉 ， 南瓜泥和糯米粉以1：1的比例 ， 一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉 。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團(tuán) ， 不沾手即可 ， （如果沾手下面煎就會失?。┌衙鎴F(tuán)分成若干小塊 ， 揉圓 。
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