用料
南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依據(jù)南瓜甜度和個人口味，自由增減糖量）；玉米油少量
做法
首先把320g南瓜切成薄片，裝在碗里，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上輕輕戳幾個小洞 。
然后放入鍋里蒸，蒸15分鐘左右，熟透了，易碎的狀態(tài)就OK了 。這時南瓜里肯定有水，可以倒出多余水，使之南瓜泥重量300g左右 。
趁熱，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一邊壓碎南瓜一邊攪拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化 。
將300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌勻 。
第二次加入80g糯米粉在南瓜糊里攪拌均勻 。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面團的狀態(tài)而加 。（因為每個南瓜有差異，有的很水潤，有的很干，所以最終加多少糯米粉，取決于南瓜的狀態(tài) 。這次是加了300g糯米粉剛剛合適 。）
用刮刀攪拌無干粉的狀態(tài)，就用手在盆里揉幾下，使得面團三光（手光、盆光、面團光），
把大面團分成差不多40g左右的小面團，首先揉圓，再在手心上輕輕壓扁，就成了扁扁的小圓餅了 。
【正宗南瓜餅怎么做好吃?】開小火，在平底鍋里刷上薄薄的一層玉米油，切忌倒油，用油刷刷一層油就可以了 。然后把做好的南瓜餅放入鍋中煎 。
切記，全程小火煎 。一兩分鐘翻面煎，重復多翻面幾次，當感覺餅有點鼓起來的感覺，就證明熟了，就可以出鍋了 。
出爐是兩面金黃，沒有燒焦的感覺，這種狀態(tài)剛剛好，好看又好吃
推薦閱讀
- 南瓜餅鍋貼怎么做?
- 如何做南瓜餅才好吃?
- 南瓜餅的做法?
- 南瓜餅的正宗做法最簡單?
- 玉米餅怎么做又軟又香
- 發(fā)面油餅怎樣做才能又酥又松軟
- 魔法餅干：開啟新奇冒險之門
- 糖醋排骨的做法步驟 最正宗糖醋排骨
- 香辣蝦尾的正宗做法步驟
- 剩的五仁月餅餡還能做什么?