茭頭腌制需準(zhǔn)備食材：新鮮茭頭、食用鹽、白酒、紅辣椒、紅糖 。茭頭腌制前一定要將根部清洗干凈 。一共三個(gè)步驟 ， 下面是腌制茭頭詳細(xì)操作：操作/步驟1沖洗晾干
首先將茭頭的根須剪掉，用清水反復(fù)沖洗干凈 ， 并晾干 。2入缸腌制
加入食用鹽、新鮮的紅辣椒末、紅糖、白酒混合，拌勻，然后入缸腌制 。3加蓋封泥【茭頭怎樣腌制】
每周用筷子翻動(dòng)一次 。1個(gè)月后，加蓋封泥貯存 。3個(gè)月后即成甜茭頭 。
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