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博山滑溜肉片的正宗做法?

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用料：豬里脊300克、大青椒2個、大紅椒半個、洋蔥適量
滑肉做法步驟：
步驟 1、準備豬里脊（300克）切成1厘米粗，3厘米長左右的小段備用
步驟 2、加入適量的清水將豬肉清洗干凈，然后撈出擠干水份備用
步驟 3、調糊：土豆淀粉（150克）倒入碗中，再加入適量的清水抓拌均勻，將淀粉調制流動狀態即可
步驟 4、把控干水份的里脊肉倒入碗中，然后加入食用鹽（1克）攪拌均勻，再加入少許食用油攪拌均勻備用
步驟 5、輔料：準備大青椒（2個）去除辣椒籽之后切成辣椒片，大紅椒（半個）切成辣椒片，洋蔥（適量）切成洋蔥片備用
步驟 6、調料汁：在碗中加入白糖（1克）、味精（1克）、蠔油（2克）、生抽醬油（8克）、清水（5克），最后加入干淀粉一勺（約2克）攪拌均勻
【博山滑溜肉片的正宗做法?】步驟 7、把鍋燒熱加入寬油（油面寬且多的意思），油溫燒至6成熱，將處理好的里脊肉依次下入鍋中
步驟 8、開中火炸2分鐘，將里脊肉炸至金黃酥脆 。2分鐘之后將炸好的里脊肉撈出控油備用
步驟 9、將熱油倒出，加入切好的輔料 。加入少許的植物油開中小火將輔料炒至斷生
步驟 10、輔料炒至斷生之后將炸好的里脊肉下鍋，再加入調好的料汁，開小火翻炒幾下 。
步驟 11、將料汁收緊之后加入少許的明油即可出鍋裝盤

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