【淡水河蚌怎么吃?】原料
蚌肉1500克，豬五花肉250克 。調(diào)料：紹酒20克，蔥結(jié)1個(gè)，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克 。
制作過(guò)程
1.豬肉洗凈，鑷去毛，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的塊 。
2.蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗凈 。
3.炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結(jié)、姜片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸后，移小火燉約2小時(shí)至蚌肉、豬肉酥爛時(shí)，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)即成 。吃時(shí)撒入胡椒粉 。
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