五香牛肉怎么制作？
食材準備 。
牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、醬油、料酒、黃醬、白糖、鹽、味精、花椒、蔥、姜 。
第一步：
牛腱子肉用清水浸泡5-6小時后撈出改刀成大塊 ， 在牛肉個面多花剌幾個口子 ， 方便入味 。（浸泡時需要每隔個把小時換水）
第二步：
將花椒在炒鍋內干焙備用 。將牛腱子肉放入生姜片、蔥段、干焙好的花椒、鹽、料酒內腌3-4個小時 。
第三步：
將腌好的牛腱子肉焯水后撈出備用 。
第四步：
大火將水燒開 ， 放入牛腱子肉 ， 之后在加入花椒、桂皮、丁香、砂仁、醬油、白糖、料酒、鹽、蔥段等 。
第五步：
大火燒開后 ， 轉小火燉2-3小時 ， 熟了之后不要揭開蓋子 ， 待牛肉在鍋內自然冷卻后取出 ， 切片 。
該買牛哪個部位的肉？
【五香牛肉怎么制作?該買牛哪個部位的肉?】一般選擇牛腱子肉為主 。
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