用料:
牛腱子 2斤
鹵料包 1包
調料：生抽、老抽、冰糖、料酒、鹵水汁、鹽、料酒 適量
配料：姜片、蔥 適量
鹵牛肉的做法步驟:
步驟 1 買回的牛腱子肉，改刀成大小合適的塊，一般2斤牛肉，切成2、3塊，清水浸泡三、四個小時，泡出血水
步驟 2 準備蔥段、姜片
步驟 3 鍋中放入牛肉，蔥、姜、少量料酒，倒入清水淹沒牛肉，沸騰3、5分鐘，煮飛血水
步驟 4 去除血水的牛肉，用溫水再清洗一遍，一定要用溫水操作哦
步驟 5 鍋中再次加入少量姜片、鹵料包、適量生抽、老抽、鹵水汁、冰糖、鹽
步驟 6 倒入溫水，淹沒牛肉，開始鹵牛肉
步驟 7 大火煮沸后，轉中小火，鹵一個半小時左右關火，判斷牛肉是否熟的方法，用筷子插入牛肉，插的透就是熟了
【怎樣制作鹵牛肉?】步驟 8 亮點來了，也是牛肉是否好吃的關鍵，鹵好的牛肉不要馬上取出，泡在鹵汁里放涼，這樣的牛肉一點都不干柴
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