【醬牛肉配料制做?】1、先加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜頭腌制一個(gè)晚上 。
2、腌制一個(gè)晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏 。
3、隔天再加花椒，丁香，香葉，八角，桔子皮，芫荽籽少許，水適量沒過肉，大火煮十分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮上一個(gè)小時(shí)，大火撈起，風(fēng)干即可 。想要更入味，晾涼再放入鹵料中牛肉浸十二小時(shí)，更入味 。（也可以用電燉鍋、天際煮粥煲，快燉鍵，燉煮2個(gè)半小時(shí)左右，用電燉鍋或天際煮粥煲燉煮，鹵水也不會(huì)被鹵干了，而且很方便 。
