萵筍干是由新鮮萵筍刨皮后切片或條，經(jīng)脫水處理所得（烘干或自然晾曬），屬于上等食材 。無論燒、炒、燉，還是涼拌都別具特色，非常好吃 。
常見的像小炒萵筍干、萵筍干燒肉都是典型的家常做法 。
還有深受喜愛的萵筍干炒咸肉，臘肉的咸香加上筍干的脆爽，既可口又下飯 。
在吃了大魚大肉等油膩菜肴后，來上這么一盤香脆爽口的涼拌萵筍干，確實是難以拒絕的美味 。
1、取適量萵筍干，用涼水浸泡漲發(fā) 。
2、把漲發(fā)好的萵筍干洗凈，入開水鍋中過一下水裝盤（殺菌消毒） 。
3、鍋中加入少量油，下蒜末、鮮紅椒炸香澆在盤中，加適量生抽、麻油拌勻即可（喜歡酸味可加適量香醋） 。
【萵筍曬干了怎么吃?】無需過多調(diào)料，簡單調(diào)味即可 。
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