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墨魚如何做才好吃?

2026-04-06 云知道墨魚

主料：新鮮墨魚250克
配料：腰果50克，芥藍80克，馬蹄50克，雞蛋1個
輔料：鹽6克、胡椒粉3克、雞粉8克、色拉油80克、麥香粉80克、生粉50克、芝士粉15克、泡打粉3克
做法：
1.先將鮮墨魚去外皮、切條抽水備用；
2.將沖凈水的墨魚入絞肉機打成墨魚膠放入調(diào)料，入味調(diào)味起膠放入芥藍、馬蹄沫拌勻上蒸箱蒸五分鐘取出備用，撒上干腰果碎；
【墨魚如何做才好吃?】3.將上述粉類加雞蛋和水調(diào)成脆皮糊，與墨魚膠下油鍋炸至外焦里嫩，切條裝盤即可。