【欖菜蝦干蒸芥藍(lán)的制作方法是什么?】原料：芥藍(lán)200克 ， 蝦干、橄欖菜各20克 。
調(diào)料：蔥花、姜末各5克 ， 精鹽、味精各少許 ， 海鮮醬油、料酒、香油各一勺 ， 植物油兩大勺 。
制作步驟：
1.芥藍(lán)去皮 ， 洗凈 ， 放入沸水鍋中 ， 加大少許精鹽焯燙一下 ， 撈出過涼 ， 瀝去水分 ， 馬上放入盤中；蝦干用溫水泡軟 。
2.鍋中加入植物油燒熱 ， 放入蝦干、橄欖菜煸炒至出香味 ， 烹入料酒 ， 加入味精 ， 盛在芥藍(lán)上 。
3.蒸鍋置火上 ， 加入適量清水 ， 放入芥藍(lán)蒸約4分鐘 ， 取出 ， 撒上蔥花 ， 淋入香油 ， 海鮮醬即可 。
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